淺談乳清蛋白(二)

運動後的蛋白質補充，乳清蛋白是比較好的選擇，因為運動後體內合成蛋白質的速率會提高，此時消化快的乳清蛋白可以迅速提供胺基酸，作為合成蛋白質的原料，在2-3小時候，應該再進食一次，因為此時乳清蛋白已經被消化完畢，而且通常在運動後2-3小時，也到了用餐時間。 

三種目前台灣市面上的蛋白質補充品，三多奶蛋白是牛奶蛋白，包括乳清蛋白和酪蛋白，補體素90(Protifar 90)也 是牛奶蛋白，蛋白88(Casec88)則是以酪蛋白為主。 

牛奶中另一成份酪蛋白(因為人只有一個胃.小牛有4個胃.酪蛋白人體不易消化利用--.牛奶蛋白是由乳清蛋白和酪蛋白組成 這篇尖酸的文章對乳清蛋白無法提出任何攻擊 製作乳清的過程已經除去了酪蛋白,酪蛋白的PER=1 相當低 乳清 PER=3.5如果您長1公斤肌肉 吃 酪蛋白要3.5公斤的話 吃脫脂奶粉要4.3公斤喝乳清大約只要1公斤 分離乳清大約更低只要半公斤 可以這麼說 使用乳清蛋白遠比您喝牛奶好 
　 附件一.28公克乳清蛋白的氨基酸分析表 
L-Leucine 2397 mg 
L-Isoleucine 1360 mg 
L-Valine 1178 mg 
L-Lysine 1894 mg 
L-Methionine 433 mg 
L-Phenylalanine 606 mg 
L-Threonine 1511 mg 
L-Tryptophan 205 mg 
L-Alanine 1162 mg 
L-Arginine 655 mg 
L-Aspartic Acid 2315 mg 
L-Cystine 357 mg 
L-Glutamic Acid 4072 mg 
L-Glycine 426 mg 
L-Histidine 351 mg 
L-Proline 1414 mg 
L-Serine 1107 mg 
L-Tyrosine 557 mg 

附件二.一般常見食物的(單位蛋白質身體可以利用 的比率) 
Protein Source BV 
Whey Concentrate (乳清蛋白) 104 
Whole Egg 100 
Cow s Milk 91 
Egg White (Albumin) 88 
Fish 83 
Beef 80 
Chicken 79 
Casein 77 
Rice 74 
Soy 59 
Wheat 54 
Beans 49 
Peanuts 43 
　 
使用原因:基本上肌肉的建造與修補,最主要的原料就是蛋白質,蛋白質補充品的價值在於:提供運動,健身者,一個便利,安全,的選擇,為何呢?為了增加肌肉的累積,高蛋白飲食是唯一的一條路,但是就如您所知道的,如果沒劇烈的長時間運動,則會對腎臟造成很大的負擔,而運動營養品的開發, 目的就是要解決這樣的缺憾,經過精心的設計與處理,運動營養品除去了大部分的廢物,並且利用先進的酵素水解技術,對蛋白質預先做處理,使人們在飲用後能迅速消化,吸收 使用時機(WHEN):高蛋白的補充最佳的時機,是剛做完重量訓練 ,趁肌肉還在膨脹狀態時即時做補充。 

建議是練完30-40分鐘時使用,可達練哪裡大哪裡的境界.參考實驗 :老年人重訓後補充蛋白質的時機 老年人骨骼肌的流失可以用肌肉的抗力訓練 在一定程度上阻止流失運動後氨基酸的補充對 肌肉蛋白質的合成 有正面效果 ,但是補充時間的重要性還是未知研究調查分為兩組 立刻飲用和 兩個小時後飲用以老年男性口服蛋白質補充品觀察肌肉增生和力量強度的變化。 
13位男性(74歲 加減1歲) BMI(體重公斤/身高米的平方)25+/-1完成為期 
12周的肌肉抗力訓練 (一周3次)接受口服液體蛋白質(10克蛋白質 7 克碳水 
化合物=3克脂肪) P0: 馬上 P2 :兩小時後 每次訓練後: 
肌肉增生以磁共振造影和肌肉切片觀察肌肉強度以使用力量大小來測量身體的成份以DEXA來決定食物紀錄超過4天血漿胰島素對蛋白質補充的反應也紀錄大腿四頭肌(肌肉力量和肌肉增生) 
P0組增加肌肉力量46%和15%肌肉增生 
P2組增加肌肉力量 36% 和 沒有明顯的肌肉增生(0%) 
我們結論 在 老年男性肌肉抗力訓練後骨骼肌肉的增生立即攝取口服蛋白質補充品 是很重要的 

特別注意!!!! 一天200克以上的高蛋白質飲食 必須同時多喝水 每天3000西西以上 以降低腎結石發生的機率* 
提醒您：本專區提供的資料僅供參考建議，端視個人條件不同而有所調整，以確保身體健康。

文章出處:
http://tw16.net/monographData.asp?m1No=2&m2No=72&m3No=448&mMo=5221